南科贊美酒店——經典火焰片皮鴨 傳統料理的現代演繹

2022.06.25

南科贊美酒店——經典火焰片皮鴨 傳統料理的現代演繹

南科贊美酒店-虹橋港式飲茶僻鄰南部科學園區,由廚藝精湛的星級團隊組成,透過經典的粵式料理方式,結合在地食材,用創新的廚藝,滿足每一個挑剔的味蕾。
主廚推薦經典火焰片皮鴨,嚴選細嫩肉質、油脂均勻分佈的「櫻桃鴨」,透過多道的繁複工序,將秘製醬料醃製入味。上桌前再淋上高濃度高粱酒,透過酒精的揮發帶出多餘的油脂,並鎖入高粱獨特的香氣,經過特殊工藝火烤後,帶著脆皮卻又肥而不膩的多重口感,絕對是視覺、嗅覺與味覺的三重享受!

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